Kreasi Plating Khas Indonesia yang Wajib Dicoba
Indonesia dikenal sebagai surga kuliner dengan beragam cita rasa yang kaya dan unik. Selain rasa yang menggugah selera, tampilan sajian seringkali menjadi elemen penting yang membuat masakan Indonesia semakin menarik. “Plating” atau seni menyajikan makanan juga menjadi bagian tak terpisahkan dari pengalaman kuliner. Dalam artikel ini, kita akan mengeksplorasi kreasi plating khas Indonesia yang tak hanya sedap dipandang namun juga wajib dicoba.
Pengantar Seni Plating
Plating adalah seni menyusun makanan di atas piring dengan cara yang estetis dan harmonis, sehingga menggugah selera siapa pun yang melihatnya. Di Indonesia, banyak chef dan pecinta kuliner yang mulai mengadopsi teknik plating dari kuliner internasional tanpa menghilangkan unsur tradisionalnya.
1. Rendang Minangkabau dengan Sentuhan Modern
Rendang, salah satu hidangan Indonesia yang paling terkenal, juga tengah mengalami evolusi dalam hal penyajian. Kreasi plating modern menampilkan rendang dalam porsi yang lebih kecil dan tertata rapi, seringkali ditemani dengan dekorasi pasta cabe merah dan daun kunyit di atas piring putih lebar. Sentuhan acar kuning dan serundeng kelapa bisa ditambahkan untuk memberi warna kontras yang menarik.
2. Nasi Tumpeng Kontemporer
Nasi Tumpeng biasanya disajikan untuk acara-acara khusus dan umumnya berbentuk kerucut. Namun, nasi tumpeng kontemporer hadir dengan bentuk yang lebih artistik dan bisa disajikan untuk berbagai kesempatan. Bayangkan tumpeng mini yang disusun secara melingkar dengan berbagai lauk berwarna cerah, seperti urap, ayam bumbu rujak, dan tempe orek, ditata di sekelilingnya. Warna-warni dari bahan-bahan ini akan membuat piring Anda hidup.
3. Sate Nusantara Eksotis
Sate menjadi ikon makanan jalanan yang kini meraih perhatian lebih dalam seni plating. Di restoran mewah, sate disajikan dalam bentuk potongan kecil yang ditusuk dengan tusuk gigi dari bambu, dibarengi dengan saus kacang yang dioles secara artistik di sekeliling piring. Ditambah dengan hiasan cabe rawit dan bawang merah goreng, tampilan ini memikat mata dan membangkitkan keinginan untuk segera mencicipi.
4. Gado-Gado Minimalis
Gado-gado merupakan salad tradisional Indonesia dengan saus kacang khas. Untuk plating modern, gado-gado dapat disajikan dengan menyusun sayuran seperti kubis, wortel, dan tauge secara teratur, diikuti oleh irisan telur rebus yang diletakkan di bagian tengah piring. Saus kacang disiram dengan desain spiral atau zig-zag untuk menambahkan daya tarik estetik.
5. Dessert Tradisional Berkelas
Indonesia juga kaya akan dessert berupa jajanan pasar yang menggugah selera. Misalnya rempah-rempah dari kue lapis dan kelembutan dari es cendol bisa diolah dalam penyajian kelas atas. Kue lapis bisa dipotong kotak-kotak dengan penataan menyerupai permainan tetris dan disajikan dalam mangkuk kecil dengan sedikit es cendol di sekitar persever. Aroma pandan dari daun suji bisa menambahkan wangi khas yang menyempurnakan sajiannya.
Mengapa Seni Plating Penting?
-
Meningkatkan Daya Tarik: Tampilan yang menarik akan menambah cita rasa hidangan dan menjadi daya tarik visual bagi konsumen.
-
Pernah Rasakan Perbedaan: Plating yang luar biasa bisa memperkenalkan budaya kuliner Indonesia kepada audiens global, menyampaikan cerita dan tradisi di balik setiap hidangan.
Menutupi
Kreasi plating khas Indonesia menawarkan pengalaman kuliner yang lebih kaya dan memikat. Dengan mengadopsi teknik plating yang kreatif, makanan