Membuat Resep Bakpia Jogja Isi Kacang Hijau yang Lezat dan Mudah
Bakpia, salah satu kuliner khas Yogyakarta, tidak pernah kehilangan daya tariknya. Terbungkus tipis dengan isian kacang hijau yang manis dan lembut, bakpia menjadi oleh-oleh yang wajib dibawa pulang saat mengunjungi kota gudeg. Membuat bakpia di rumah bisa menjadi kegiatan yang menyenangkan dan memberikan hasil yang memuaskan. Dalam artikel ini, kita akan membahas resep bakpia Jogja isi kacang hijau yang lezat dan mudah.
Apa Itu Bakpia?
Bakpia merupakan kue yang dipengaruhi oleh kuliner Tionghoa, awalnya berisi daging, namun seiring waktu mengalami adaptasi dan menjadi makanan manis dengan berbagai jenis isian seperti kacang hijau, keju, cokelat, hingga ubi ungu. Varian kacang hijau adalah yang paling klasik dan banyak digemari.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat bakpia isi kacang hijau, Anda memerlukan dua jenis adonan, yaitu adonan kulit dan isian. Berikut daftar bahan-bahannya.
Bahan Kulit
- Tepung Terigu Protein Sedang – 200 gram
- Gula Halus – 50 gram
- Garam – 1/2 sendok teh
- Margarin atau Mentega – 100 gram
- Udara – 50ml
Bahan Isi Kacang Hijau
- Kacang Hijau Kupas – 200 gram
- Gula pasir – 100 gram
- Santan Kental – 100ml
- Vanili – 1 sendok teh
- Garam – 1/4 sendok teh
Cara Membuat Bakpia Jogja Isi Kacang Hijau
Langkah 1: Membuat Isian Kacang Hijau
- Rendam Kacang Hijau: Rendam kacang ijo yang sudah dikupas dalam air selama 3-4 jam hingga mengembang.
- Masak Kacang Hijau: Kukus kacang hijau yang telah direndam hingga matang dan empuk, sekitar 20-30 menit.
- Campur Bahan Isian: Haluskan kacang hijau yang sudah matang, lalu campurkan dengan gula pasir, santan, garam, dan vanili.
- Masak Isian: Masak campuran kacang hijau dengan api sedang hingga menjadi pasta yang kental dan dapat dipulung. Angkat dan dinginkan.
Langkah 2: Membuat Kulit Bakpia
- Campur Bahan Kering: Campurkan tepung terigu, gula halus, dan garam dalam satu wadah.
- Tambahkan Margarin dan Air: Masukkan margarin dan air sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung sambil diuleni hingga menjadi adonan yang kalis dan tidak lengket. Diamkan adonan selama 15 menit.
Langkah 3: Mengisi dan Membentuk Bakpia
- Siapkan Adonan dan Isian: Bagi adonan kulit dan isian kacang hijau masing-masing menjadi bola-bola kecil.
- Pipihkan Adonan Kulit: Ambil satu bola adonan kulit, pipihkan, kemudian tempatkan bola isian kacang hijau di tengahnya.
- Bungkus Isian: Bungkus isian dengan adonan kulit hingga tertutup rapat dan bentuk kembali menjadi bulat.
Langkah 4: Memanggang Bakpia
- Panaskan Ovennya: Panaskan oven pada suhu 180 derajat Celsius.
- Panggang Bakpia: Susun bakpia yang sudah terbentuk di atas loyang yang sudah diolesi sedikit margarin atau dialasi kertas baking. Panggang selama 15-20 menit hingga bagian atasnya berubah warna menjadi kuning keemasan.
- Balik Bakpia: Balik bakpia setelah 10 menit pertama agar matang merata. Lanjutkan memanggang hingga matang sempurna.
Langkah 5: Penyajian
Setelah matang, keluarkan bakpia dari oven dan biarkan dingin sejenak. Bakpia isi kacang hijau siap disajikan untuk teh sore Anda atau sebagai suguhan istimewa bagi tamu.
Tips dalam Membuat Bakpia
- Pastikan kacang hijaunya benar-benar empuk sebelum dicampur dengan bahan lainnya.
- Untuk adonan kulit yang lebih renyah, Anda dapat menambahkan sedikit tepung maizena saat menguleni.
- Simpan bakpia dalam wadah kedap udara agar tetap renyah dan tahan lama.
Kesimpulan
Membuat bakpia Jogja isi kacang hijau sendiri di rumah ternyata cukup mudah dan memuaskan.